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Que faire avec du lait ribot ? Nos recettes pour l'utiliser en cuisine

Bouteille de lait ribot de la marque Paysan Breton
Le lait ribot, lait fermeté encore appelé babeurre, est de plus en plus utilisé pâtisserie. Photo par Paysan Breton
Le lait ribot est issu du barattage de la crème lors de sa transformation en beurre. Cette spécialité de Bretagne a un goût acidulé, constitue une boisson rafraîchissante. On y trempe des galettes de sarrasin ou on le verse sur des pommes de terre, sans le chauffer.

Emulsifiant naturel, il remplace le lait dans les crêpes ou les pâtisseries anglo-saxonnes pour plus de douceur et allège tous les gâteaux. Il remplace la crème ou l’huile dans toute soupe froide. Mixé avec des fruits, il s’utilise pour réaliser des milk-shakes.

Meilleures recettes de lait ribot et de dessert des Gourmets

Des idées de recettes de lait ribot et de dessert pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Gâteau au beurre et aux pommes
Gâteau au beurre et aux pommes
Made in Cooking Made in Cooking
Depuis quelques mois, c'est le gâteau que je réalise lorsque je reçois du monde. Je suis à fond dans les "brunch" et ce gâteau est présenté lors de ses évenements. Vous pouvez aisément remplacer les pommes par d'autres fruits de saison sans problème.
Gâteau au citron, pavot et lait ribot
Gâteau au citron, pavot et lait ribot
Les filles, à table ! Les filles, à table !
Pour un goûter ou un dessert rapide, je vous propose ce gâteau au citron, pavot et lait ribot. Un dessert bien citronné et bien moelleux grâce au lait ribot, un petit bonheur de douceur...
Mini cake aux clémentines
Mini cake aux clémentines
kaderick kaderick
Ces mini cakes gardent leur moelleux légendaire grâce au lait Iben, avec un super arôme de clémentines, doux et légèrement amer. Les amandes effilées sont légèrement torréfiées et s’harmonisent du coup très bien avec la clémentine, les grains de sucre sont mon petit plus craquant.
Gâteau citron au lait Iben et caramel de citron
Gâteau citron au lait Iben et caramel de citron
kaderick kaderick
Ce gâteau est juste terrible, il est moelleux au possible, humide avec un fort goût de citron.
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Dernières recettes de lait ribot et de dessert par les Gourmets

Nouveautés : des recettes de lait ribot et de dessert qui changent !

Crêpes au lait ribot
Crêpes au lait ribot
ça ne sent pas un peu le brûlé là? ça ne sent pas un peu le brûlé là?
Les crêpes réalisées avec du lait ribot les rendent un chouia plus épaisses et moelleuses… Elles sont vraiment délicieuses !
Salade de fraises cubes de lait ribot à l'amande
Salade de fraises cubes de lait ribot à l'amande
Turbigo Gourmandises Turbigo Gourmandises
des cubes de lait ribot gélifiés servis avec une belle salade de fraises
Gâteau aux pommes au lait ribot
Gâteau aux pommes au lait ribot
ça ne sent pas un peu le brûlé là? ça ne sent pas un peu le brûlé là?
Le lait Ribot rend ce gâteau plus moelleux qu’un gâteau aux pommes classique.
Muffins tourbillons au Nutella et lait ribot
Muffins tourbillons au Nutella et lait ribot
ça ne sent pas un peu le brûlé là? ça ne sent pas un peu le brûlé là?
Et voici des muffins extra gourmands et extra moelleux grâce à la présence du lait ribot.
Gâteau moelleux au chocolat et glaçage After Eight©
Gâteau moelleux au chocolat et glaçage After Eight©
Made in Cooking Made in Cooking
À la recherche d'une recette de lait ribot pour diversifier un peu votre cuisine du quotidien ? Cette suggestion pourrait être le point de départ d'une belle aventure culinaire. Osez la nouveauté et partagez vos impressions avec notre communauté.
Crêpes au lait ribot absolument framboises
Pancakes au buttermilk
Pancakes au buttermilk
Nadji Nadji
Vous voulez essayer la recette de pancakes au buttermilk ? Laissez-vous guider par cette recette de mardi gras et, pour remercier l'auteur, un petit coup de coeur de votre part serait particulièrement apprécié. Votre interaction compte énormément.
Bundt Cake aux amandes, citron et buttermilk
Bundt Cake aux amandes, citron et buttermilk
Nadji Nadji
Découvrez le plaisir de cuisiner avec cette recette de citron pleine de saveurs. C'est une excellente manière de varier les plaisirs et de partager des moments gourmands autour de la table. Un coup de coeur ou un commentaire pour donner votre avis sera le bienvenu.
Panna Cotta au babeurre et mangues confites.
Panna Cotta au babeurre et mangues confites.
Nadji Nadji
Vous voulez essayer la recette de panna cotta au babeurre et mangues confites. ? Laissez-vous guider par cette recette de fruits et, pour remercier l'auteur, un petit coup de coeur de votre part serait particulièrement apprécié. Votre interaction compte énormément.

Un nouveau matériel bientôt dans votre cuisine ?

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Un ustensile indispensable pour préparer vos recettes de biscuits.

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